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          9. 怎么从零开一个火锅店?开火锅店前顾客消费行为分析
          10. 发布时间:2019-04-11 浏览次数:113次 作者:小关关

            开火锅店一直都是很多朋友的想法,但是并不是每一个人都能成功的。俗话说”隔行如隔山“,对于一个毫无火锅店经验的人来说,从零开始经营一家火锅店,是需要了解不少东西的。

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            怎么从零开一个火锅店?消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。开火锅店前顾客消费行为分析,我们一起来了解一下。

                (1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

                (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

                (3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

                (4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

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                3、顾客消费特征分析:

                (1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

                (2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。

                (3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

                (4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。


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